L'élevage professionnel d'insectes

Vous souhaitez démarrer une activité d’élevage professionnel d'insectes ? Vous
souhaitez faire évoluer vos élevages et vous êtes à la recherche de pistes
tant théoriques que pratiques pour innover ? Vous souhaitez apporter fiabilité
et adaptabilité à vos élevages ? Nous vous proposons pour cela une méthode
globale, valable pour toutes les espèces et pour tous les contextes
économiques. Elle repose sur une combinaison inédite des pratiques de gestion
de qualité selon A. Deming avec des éléments de sociologie des sciences et des
techniques selon B. Latour. Avec cette perspective originale, nous mettons en
lumière les points économiquement stratégiques : le démarrage de l’élevage, sa
maintenance au quotidien, l’évaluation et l’ajustement de la qualité des
insectes, et enfin l’adaptation de l’élevage aux fluctuations des contraintes
économiques. Pratiquement, nous expliquons comment il faut gérer au mieux des
problématiques que la littérature dédiée aborde peu : l’adéquation de
l’élevage au cahier des charges, la gestion des difficultés, l’acquisition
d’une compréhension théorique du fonctionnement de l’élevage et la création et
transmission du savoir-faire. L'objectif de cette méthode est de vous aider à
maintenir sur le long terme une production d'insectes de qualité.