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  Chiffres privés, chiffres publics XVIIe-XXIe siècle, Entre hybridations et conflits
• 
  Le Grand Hôtel, L’invention du luxe hôtelier (1862-1972)

  Alexandre Tessier
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  Manger et boire aux Expositions universelles, Paris 1889, 1900

  Van Troi Tran
• 
  Parler vin, Entre normes et appropriations

  Rachel Reckinger
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  Les métiers de bouche, À l'époque moderne
• 
  La Naissance du Gourmand, Grimod de la Reynière et la Révolution française

  Chikako Hashimoto
• 
  Les Beurres d’Isigny, Aux origines d'une Normandie laitière XVIIe-XIXe siècles

  Fabrice Poncet
• 
  La créativité culinaire, Les trois étoiles du guide Michelin

  Frédéric Zancanaro
• 
  Le modèle culinaire français, Diffusion, adaptations, transformations, oppositions dans le monde (XVII-XXIe siècles)
• 
  La cuisine du Peintre, Scène de genre et nourriture du Cinquecento

  Valérie Boudier
• 
  Le choix des aliments, Informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen-Âge à nos jours
• 
  La Pomme de terre, De la Renaissance au XXIe siècle
• 
  Ivresse et ivrognerie, Dans la France moderne

  Matthieu Lecoutre
• 
  La cuisine à la scène, Boire et manger au théâtre du xxe siècle

  Athéna-Hélène Stourna
• 
  Le biscuit et son marché, Olibet, LU et les autres marques depuis 1850

  Olivier Londeix
• 
  Le luxe alimentaire, Une singularité française

  Vincent Marcilhac
• 
  Menaces sur l'alimentation, Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires (XIX-XXIe siècles)

  Florence Hachez-Leroy
• 
  Terres des hommes, terres du vin
• 
  L'Empire romain. Histoire et modèles, Scripta varia III

  Patrick le Roux
• 
  Le terroir viticole, Espace et figures de qualité
• 
  Boire avec les morts, L'ivresse rituelle et festive dans les Andes

  Céline Geffroy
• 
  L'alimentation au fil des saisons, La saisonnalité des pratiques alimentaires
• 
  Couleurs café, Le monde du café à la Martinique du début du XVIIIe siècle aux années 1860

  Marie Hardy-Seguette
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  Des mères singulières, Les mères qui abandonnent leur enfant en France (1900-2020)

  Martine Fauconnier Chabalier

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