FERRANDI Paris - Fruits
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
Gastronomie
Langue
français
Langue d'origine
français
Fiches UNIMARC
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FERRANDI Paris - Fruits

Flammarion

Gastronomie

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Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Éplucher
un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier
un melon ; Préparer une gelée de coing… Découvrez toutes les bases
essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en
plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de
king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires
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