Les Epices de A à Z. Histoire - Utilisation - Recettes

Autrefois objet de grandes convoitises et symbole d'exotisme, les épices sont toujours appréciées pour leurs vertus gustatives ou médicinales. Leur maîtrise permet facilement de donner à un même plat une saveur nouvelle et une touche originale.
Un guide pratique, organisé sous forme de fiches, pour :
> Découvrir 70 épices avec leurs principales propriétés et caractéristiques (origine, saveur, arôme)
> Apprendre à les utiliser et les conserver de manière optimale
> Savoir les identifier et les sélectionner
Des recettes simples et appétissantes, des suggestions de mélanges et de préparations exotiques complètent utilement ce guide.